ようこそ、陶芸教室「桜ヶ丘陶芸倶楽部」サイトへ。

この時期にたくさん頂くふきのとうで、ふき味噌を作ってみました。別に、九州の麦味噌で、頂いたアイデアを元に、２品。それはもう、お酒もすすみます。(金澤)

＊＊ふき味噌＊＊
ふきのとう(約４0ｇ)は、さっと茹で、刻んでおく。
鍋に、赤味噌大さじ３、砂糖小さじ１、酒大さじ１、みりん小さじ２、湯大さじ1を入れ、練るように火を通す。(味噌により甘味が違うのでみりんで加減する）
ごま油を小さじ１たらし、刻んだふきのとうを混ぜ合わせる。
塩を入れたお湯で串に刺したこんにゃくを茹で、ふき味噌をのせる。

＊＊麦味噌の生姜味噌＊＊
麦味噌大さじ３、すりゴマ(白)大さじ１、万能ネギの小口切り大さじ３、生姜のみじん切り大さじ１、みりん小さじ２に、湯大さじ１を加え、よく混ぜる。
レンコンは酢をたらしたお湯で茹で、ジャガイモは蒸す。
＜アレンジ＞
甘くしたくない時は、みりんを入れなくてもOK。
熱々のジャガイモ生姜味噌にバターを合わせると、さらにコクが増します。

＊＊味噌マヨ＊＊
麦味噌とマヨネーズを同量ぐらいで混ぜ合わせる。
盛り付けたら、七味唐辛子でお化粧を・・・キュウリ等につけてもおいしい。