9/16 2006
ヘルシーなゴーヤ料理 ゴーヤとワカメの酢味噌和え
器 刷毛目なぶり小鉢
ゴーヤとワカメの酢味噌和え
ゴーヤ 大１本
塩蔵ワカメ 30g
玉ねぎ 1/2個
塩蔵ワカメ 30g
玉ねぎ 1/2個
[酢味噌]
味噌 50g
酢 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ2
味噌 50g
酢 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ2
(1)
ゴーヤは縦半分に切り、種をスプーンで取り除き、8mm厚の薄切りにし、塩少々ふってもみ、熱湯にさっとくぐらせ、冷水にとり、水気を切る。
(2)
ワカメも水洗いした後、熱湯にくぐらせ冷水にとり、一口大に切る。
(3)
玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切る。
(4)
耐熱容器に、酢味噌の調味料を入れ、ふたをしないで電子レンジで30秒加熱する。
(5)
酢味噌の粗熱がとれたところで、全ての材料を合わせる。s