8/5 2006
らっきょうが入ってる！ 高菜チャーハン
器 黒泥土白化粧平鉢
高菜チャーハン（2人前）
ご飯 2人前
高菜漬 60g
ちりめんじゃこ 40g
高菜漬 60g
ちりめんじゃこ 40g
らっきょう 40g
卵 2個
ゴマ 適宜
卵 2個
ゴマ 適宜
(1)
卵を溶き、みりん小さじ１、塩少々、牛乳大さじ１を混ぜ、サラダオイル大さじ１で半熟の煎り卵を作り、別にしておく。
(2)
卵を焼いたフライパンに、サラダオイルを入れ、ジャコを炒め、細かく刻んだ高菜の水気を絞って加え、粗みじんに切ったらっきょうとご飯を加えて、ほぐし炒める。
(3)
昆布茶、胡椒で味を整え、１の卵をフライパンに戻し、さっくり合わせる。（高菜とジャコを使っているので、味をみてから塩をひとふりする）
(4)
器に盛り、ゴマや焼き海苔をトッピングする。（今回は、唐辛子のふりかけをちらしてみました）