5/9 2009
根三つ葉のポン酢しょう油炒め
十河隆史さん作 粉引き小鉢
根三つ葉のポン酢しょう油炒め
根三つ葉 1束
シメジ 1袋
エノキダケ 1袋
豚肉薄切り 150ｇ
しょうが 1かけ
シメジ 1袋
エノキダケ 1袋
豚肉薄切り 150ｇ
しょうが 1かけ
酒
塩
こしょう
サラダ油 大1
ポン酢しょう油 大3
砂糖
塩
こしょう
サラダ油 大1
ポン酢しょう油 大3
砂糖
(1)
豚肉は一口大に切り、酒、塩、こしょうで下味をつけておく。
(2)
根三つ葉は４cm長さに切り、シメジは小房に分け、エノキダケは半分の長さに切っておく。
(3)
フライパンに、サラダ油 大１を熱し、しょうがの線切りを炒め、香りが出てきたら、１の豚肉を炒める。
(4)
次に、根三つ葉の軸、シメジ、エノキダケの順に炒め、ポン酢しょう油 大３、砂糖 小１、塩、こしょうで調味し、三つ葉の葉先を加えてひと混ぜする。